夏至后，宁可不吃肉，也要吃它！清热祛湿，养阴补虚，正当季

天气越来越热，人也就是疲惫。在厨房简单的煮一顿饭出来，根本就没有胃口吃饭。天气一热啊，我们就喜欢吃点简单的，今天晚上我煮的是粥，但是煮上了一道非常鲜美可口的菜。

清清脆脆的，鲜甜美味，吃完之后整个人特别有精神，因为太好吃了，这个就是蛏子。这些蛏子是朋友自己去滩涂挖回来的，特别新鲜，个个鲜活。那个触角还能嗤嗤喷水，这种蛏子不管你怎样煮，怎样做，他都很好吃。

夏天海水的水温较高，所以蛏子会往滩涂爬，再加上滩涂里面的营养丰富，这个时候的蛏子长得很是肥美。

蛏子性寒，味甘，口感鲜美，汁水丰富，里面含有的蛋白质，氨基酸，矿物质还有微量元素都是很丰富。具有清热利尿，养阴补虚，促进食欲，增强免疫力，在夏季吃它很合适。

而蛏子我们今天把它跟当季黄瓜放在一起炒一炒，两种食材鲜上加鲜，口感脆甜鲜美。配粥配饭真的是绝了。

★★★蛏子炒黄瓜 ★★★

准备食材:

蛏子一斤，黄瓜一个，生姜一块，食盐适量，食用油适量

处理食材:

今天这一些蛏子真的是特别鲜活，朋友给我送来的时候外皮还是裹满了泥土。我们先把泥土洗干净，朋友还给我带来一些海水。新鲜的蛏子一定要用海水浸泡，它才能把里面的沙土给吐干净。快看这个触角都伸得老长了，而且嗤嗤喷水。

取出一块黄瓜，自家种的黄瓜放心食用。把黄瓜的外皮搓洗干净，就可以连皮一起切成小块。黄瓜切块，然后我们就放在一旁。生姜切片放着备用。

锅里面放入油，把生姜下锅炒出生姜的香味，然后倒入蛏子。蛏子下锅煮个10来秒钟，再给它翻动一下，这个蛏真的是非常的肥美。

高温的刺激下，它的壳很快就打开。随即将备好的黄瓜片也放进去，黄瓜片下锅铲子给它轻轻翻动一下，炒均匀。

食材真的很鲜，不用再加调味。加点盐，调个底味，然后炒均匀。这个蛏子在煮的时候会有一些汁水，这个汁水很甜。我们要开大火，将大火炒，把汁水尽量蒸发掉。

黄瓜可以生吃，所以煮的时间不用太久，只要把锅中的蛏子给它煮熟就好了。蛏子子煮熟，我们就可以出锅。不能煮太久，煮太久的话它的口感就会很差。

一份简单，但又简单营养的蛏子炒黄瓜就完成，两种食材放一起，可以说是鲜上加鲜，脆甜可口，味道鲜美，营养高。夏季胃口差，食欲不好。这一道可以煮给家人吃，促进食欲，增强免疫力。

要想蛏子好吃，一定要买鲜活的蛏子。最好不要有泡水，经过泡水后的蛏它口感就没那么好。还有在炒蛏子的时候，时间控制一下煮熟就出锅了，不能煮太久。